«Жить счастливо и в согласии с природой - одно и то же». - Сенека

Эко самое: как манипулируют тягой к здоровой еде и где ее все-таки найти

Эту прекрасную статью написала Варвара Барышева для Platforma.ua, а на ее вопросы отвечала эксперт по развитию органического рынка в Украине Татьяна Ситник.

ЧТО ВООБЩЕ ТАКОЕ ОРГАНИЧЕСКАЯ ЕДА?

Органическая еда – это сертифицированная сельскохозяйственная продукция, выращенная или изготовленная по определенным правилам. В каждой стране эти правила отличаются, но фундамент везде примерно одинаковый –   нельзя использовать минеральные удобрения, синтетические пестициды, ГМО, антибиотики в целях профилактики, а также гормоны, консерванты, красители, усилители вкуса и ароматизаторы. Проще говоря, органическая еда – это пища, по чистоте и экологичности производства максимально похожая на ту, что ели наши предки, а органическое фермерство – просто уважительное отношение к природе при производстве продуктов питания.

По данным Федерации органического движения Украины, сегодня в нашей стране под органическое производство отведено около 1% сельскохозяйственных земель. При этом 95% органического сырья, полученного на них, уходит на экспорт. Нам остаются только крохи из той здоровой еды, которую мы же и производим. Нельзя винить фермеров за это – сегодня в Украине этой деятельностью выгодно заниматься именно для продажи за границу.

Однако здоровый образ жизни и забота о себе становятся, наконец, важной частью жизни украинцев. Они готовы заниматься спортом и ответственно относиться к своему питанию. Эта потребность становится наконец базовой и растет невероятными темпами. И даже намного быстрее, чем адаптируется рынок продуктов питания, поэтому спрос на здоровую еду сегодня стал больше, чем предложение. В связи с этим некоторые производители начинают спекулировать на тяге к здоровой жизни, лепят где ни попадя наклейки «Эко» и «Органик», а люди, в силу своей неосведомленности, это покупают. Доверчивость – наш порок.

И КАК ОТЛИЧИТЬ ОРГАНИЧЕСКУЮ ЕДУ ОТ НЕОРГАНИЧЕСКОЙ НА ПОЛКАХ В МАГАЗИНЕ?

Евролисток
Читайте этикетки и, пожалуйста, запомните вот этот знак. Это – евролисток. Маркировка, которая свидетельствует, что продукт прошел проверку, является органическим и отвечает стандартам Европейского союза об органическом производстве. Этому знаку можно и нужно доверять, ищите его на упаковках.

А КТО В УКРАИНЕ СЛЕДИТ ЗА КАЧЕСТВОМ ПРОИЗВОДИМОЙ ЕДЫ?

Правовая база, регулирующая этот вопрос в Украине, сейчас обновляется. С начала 2014 года в силу вступил Закон «Про производство и оборот органической сельскохозяйственной продукции и сырья», но, очевидно, его недостаточно. В 2015 году начала работу новая структура – Держпродспоживслужба. Это орган, который будет проверять поставщиков и производителей продуктов питания, защищать права потребителей.

Пока не ясно, как будет проходить эта проверка. В Украине надо переписывать всю законодательную базу, поскольку и по сегодняшний день в пищевой промышленности, не нарушая закон, производители умудряются использовать запрещенные в других странах пищевые добавки, а в сельском хозяйстве – пестициды.

Теоретически к концу этого или началу следующего года на еде в магазинах должны появиться отметки #OrganicMadeinUkraine – маркировка, которая позволит нашим фермерам без внешнего вмешательства Евросоюза проходить проверку, сертифицироваться и производить органическую продукцию.

Но и это не панацея. Во всем мире люди уже поняли, что только сама общественность может и должна себя защищать. Никто кроме самих потребителей не может нормально регулировать предложение рынка. Только сознательный отказ от некачественной и вредной еды поможет нам очистить супермаркеты от мусора.

ПРАВДА ЛИ, ЧТО ОРГАНИЧЕСКАЯ ЕДА СТОИТ ДОРОЖЕ?

Есть такой миф. Он возникает от незнания и непонимания принципов производства органической еды. Давайте разберемся.

В наших магазинах действительно можно встретить много дорогой органической еды – в основном это импортная продукция. Тут, думаю, не стоит объяснять? Растаможка, все налоги – и вот вам овсянка за 150 грн.

Что касается наших производителей – их просто очень мало. То, что они выращивают и правда стоит больше, но ненамного – всего на 10-20% дороже обычной еды. Эта наценка возникает по нескольким причинам. Во-первых, урожай созревает медленней, чем если использовать химию. Соответственно, за сезон фермер продает чуть меньше других – это повышает стоимость. Плюс добавьте сюда цену сертификации. Есть миф, что она сказочно дорогая. Но раз уж мы сегодня развеиваем мифы – давайте по полной. Для маленького фермера сертификация его продукции сегодня стоит от 8 до 15 тыс. в год, в зависимости от того, что именно он производит.

Вообще, чтобы вырастить органический продукт, затрат требуется даже меньше – достаточно просто знать, как общаться с природой так, чтобы не нарушить ее стабильность.

А ЧТО ТАКОЕ ЭКО-МАРКИРОВКА? ЧТО ВООБЩЕ ОЗНАЧАЕТ ЗНАЧОК «ЭКО»?

Надеюсь, вы уже поняли, что просто надписи «Эко», «Органик», «Екологічний продукт» не значат ничего. Это лишь слова без подкрепления, направленные на то, чтобы заставить вас совершить покупку. Другое дело – маркировка. В Украине с ней вообще очень интересная ситуация. Дело в том, что практически нигде в мире эко-маркировка на продуктах питания не используется. Знаете, почему? Потому что эко-маркировка – это отметка, свидетельствующая о том, что производство определенного изделия, товара или услуги отвечает прописанным нормам безопасности для окружающей среды. Грубо говоря, что природа не страдает от производства этого товара, что завод, где его производят, лоялен к окружающей среде. Что создавать, использовать и утилизировать этот товар можно без угрозы для будущих поколений. Стиральный порошок, бумага, краска могут быть экологичными или не экологичными. А вот яблоки или молоко – только органическим или нет. Эко-маркировка касается социальной ответственности перед планетой и будущим, а не вопросов здорового питания.

НУ А ГДЕ БЕЗОПАСНЕЕ ВСЕГО ПОКУПАТЬ ЕДУ – НА РЫНКЕ ИЛИ В СУПЕРМАРКЕТЕ?

Вопреки расхожему мнению о «здоровой» пище, выращенной бабушками на своем огороде, по моему мнению, лучше все-таки закупаться в супермаркете. Еда «из села» на наших официальных и стихийных рынках намного опаснее магазинной. Это происходит потому, что жители сел и недобросовестные фермеры все равно используют пестициды, но делают это не по технологическим картам, а «на глаз». Большая часть пестицидов в Украине – это контрабанда. Селяне не знают, как ими пользоваться, в каких пропорциях разбавлять, куда распылять. Что хуже всего, многие из них даже не знают, что используют эти самые минеральные удобрения, не знают, как это вредно в первую очередь для них, как опасно это для тех, кто съест их урожай. Для них «с грядки» по умолчанию синоним «здоровой еды».

Хуже всего то, что в своем незнании они искренни. Вот мой папа, например, говорит, что у него натуральнейшие из продуктов. Я спрашиваю: «А как ты от жуков в этом году избавлялся?» «Ну, побрызгал немножко», – отвечает. Ну и о чем тут спорить?

Сейчас по всей Украине открылось большое количество специализированных и онлайн-магазинов, торгующих здоровой едой. По моим наблюдениям, из них только Natur Boutique дотошно следит за качеством и маркировкой своей продукции. Все остальные, конечно, продают на порядок более качественную пищу, чем в обычных супермаркетах, но читать там этикетки все равно необходимо. Это бизнес, построенный на вашей потребности в безопасности.

Я думаю, что лучшее, что сегодня могут сделать жители больших городов – это налаживать личные контакты с фермерами. В Европе это распространенная практика. Семья знакомится с семьей из деревни, и одни для других специально производят какую-то продукцию. Торговля, построенная на личных отношениях, улучшает качество товара – фермер заинтересован, чтобы вы покупали именно у него. Тогда поставки становятся регулярными – он застрахован от пере- или недопроизводства, а городской житель, в свою очередь, получает 100% натуральный продукт. Моя семья, например, пользуется сервисом Семейная корзина – раз в неделю в Киев привозят органические фрукты, овощи, молочку, бездрожжевой хлеб из печи. Но я понимаю, что для тех, кто живет один – это неудобный формат. В таком случае можно договариваться о нужном вам количестве продуктов питания.

Или выращивать пищу дома. За границей очень развито домашнее огородничество. Это когда с помощью гидропонических установок выращивают зелень, овощи, клубнику на протяжении целого года. Это будет еда вашего домашнего производства, где используется специальный раствор, а не грунт. Но там вы, по крайней мере, сами регулируете то, сколько и каких удобрений использовать, какие семена и сорта растений садить.

Но органическое мясо, например, в квартире вы все равно не вырастите. Вам все равно придется налаживать контакты с фермерами. Очень хорошо это делать на ярмарках, выставках, когда можно познакомиться с производителями и выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Ближайшее такое мероприятие – Всеукраинский ярмарок органических продуктов, который состоится 10 сентября на Контрактовой площади.

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ПЕРЕДО МНОЙ НИТРАТНАЯ МОРКОВКА?

Нитраты есть везде и всегда. Для осознанного потребления надо понимать, что есть нормы нитратов в морковке, которые не должны превышаться. Вы никогда не сможете почувствовать вкус нитратов или пестицидов. Но я мечтаю, чтобы каждый хоть раз в жизни попробовать органический помидор или яблоко и сравнил его вкусовые и ароматические качества с магазинными. Пожалуйста, рассматривайте еду, которую покупаете, и мыслите логически. Не покупайте фрукты и овощи, если:
их размеры неадекватно огромны. Например, помидор размером с арбуз и огурец толщиной в кабачок;
корнеплоды или кочерыжки имеют трещины;
все единицы в ящике выглядят одинаково, как на подбор;
продукция может долго храниться;
зелени у бабушки или на прилавке много, при этом она к концу дня не увяла.
Тут мы подошли к еще одной важной проблеме – наши супермаркеты, магазины и базары просто не приспособлены к тому, чтобы продавать органическую и натуральную еду. Настоящая зелень вянет часов через шесть после того, как ее срезали, фрукты, в зависимости от сорта, портятся за несколько дней-недель, непастеризованное молоко киснет за 72 часа. Для того, чтобы это продать, нужно правильно переоборудовать прилавки, установить новые холодильники, наладить короткую логистику. Это все непросто. И поверьте, никто никогда не начнет этого делать, пока вы не разбираетесь в маркировках и покупаете что попало. Если рентабельным бизнесом станет именно производство здоровой еды, то и законодателям, и фермерам, и магазинам придется модернизировать свои подходы. А пока каждый должен заботиться о себе самостоятельно.

Источник: http://projects.platfor.ma/organicheskaya-organika/

8-ий Міжнародний Форум і Виставка сталої енергетики в Україні SEF 2016 KYIV відбудеться в Києві 11-12 жовтня

SEF-2016 KYIV, 8-й Міжнародний форум і виставка сталої енергетики в Україні відбудеться 11-12 жовтня в Києві (Конгресно-виставковий центр "Парковий"), організований Innovative Business Centre, міжнародною організацією, що спеціалізується на промислових заходах з метою розвитку чистих і нових технологій в регіоні Східної Європи і Центральної Азії. 

Генеральний медіа-партнер SEF-2016 KYIV - Bloomberg. Також серед спонсорів заходу: Helios Strategia, Jinko Solar, US Solar, Photomate. Podilskiy Energoconsulting.
SEF-2016 KYIV – це головна бізнес-платформа для зустрічей, присвячена розвитку бізнесу в галузях енергоефективності, відновлюваних джерел енергії та інші теми сталої енергетики в Україні і один з найбільших промислових заходів для розвитку сталої енергетики в регіоні Центральної та Східної Європи.

Учасниками SEF-2016 KYIV є топ-менеджери і особи, що приймають рішення від урядових і комерційних секторів, а також представники міжнародних компаній і організацій, діяльність яких пов'язана зі сталою енергетикою в регіоні Східної Європи.
Серед основних тем SEF-2016 KYIV: 

• Перезавантаження сталого розвитку енергетики в Україні, зміни законодавства, зміни у взаємодії бізнесу з державними органами, програми фінансування для відновлюваних джерел енергії, енергоефективності і стійкі рішення енергетичних проектів.

• Енергоефективність в Україні: Фонд енергоефективності, програми з енергоефективності комерційних і муніципальних підприємств, рішення для України.

• Відновлювані джерела енергії в Україні: Нове зростання. Новітні тенденції та особливості розвитку різних областей використання відновлюваних джерел енергії в країні: сонячної енергії, енергії вітру, біопалива та енергії з біомаси, малих ГЕС, теплові насоси.

• Фокус-сесії будуть присвячені енергоефективним рішення для підприємств і комерційної нерухомості, сонячної енергії ринку в Україні, сталої енергетики в транспортній галузі: ринок електромобілів в Україні, рішення для сучасних заправних станцій і т.д.

Реєстрація та детальна інформація про SEF-2016 KYIV форуму та виставки на офіційному сайті заходу - www.sefkyiv.com або тел.: +38 044 383 03 56.



Healthy day в Мезон Бланш: йога, смузи и лекции

4 июня приглашаем всех в усадьбу Мезон Бланш – у нас в распоряжении летняя терраса для мастер-классов и мягкая лужайка для йоги.
В этом идеальном для летнего отдыха месте с вами будут 4 эксперта в области йоги, органики, здорового питания и экологии. Всего за 5 часов вы расслабитесь, выпьете необычный смузи, узнаете об особенностях летнего питания, освоите оптимальный йога-комплекс, а также пообедаете с видом на цветущую лаванду и сад лекарственных трав.
В программе:
10:00 - Приветственный смузи с дикоросами. Мастер-класс по зеленым коктейлям(Анастасия Ле Хак, эксперт по органическим продуктам).
Как правильно готовить смузи, список зелени и дикоросов, почему зелень важнее фруктов и овощей.
11:00 - Йога на лужайке в саду усадьбы (Оксана Шевченко, медитационный центр Ошо).
Комплекс на каждый день, осознанность, энергетические практики, медитация и дыхание.
12:00 - Лекция по летнему питанию (Кристина Рзаева, хелс коуч).
Как правильно построить питание летом, чтобы запастись витаминами и максимально оздоровиться.
13:00 - готовим цветочный салат. Мастер-класс по съедобным цветам. (Анастасия Ле Хак, эксперт по органическим продуктам).
Список съедобных цветов, правильная подготовка и рецепты заправок.
13:20 – Детокс-обед из органических продуктов (салат, суп с грибами шиитаке, бездрожжевой хлеб с хумусом).
14:00 – Лекция «365 ЭкоДней» (Юлия Оленич, эко-активистка).
О годовом опыте эко-жизни: зачем и как нам следует заботиться о планете и себе. 
Дата и время: 4 июня, 10:00-15:00.
Стоимость программы (лекционная часть, йога, смузи, обед): 300 грн при покупке билета до 30 мая, 350 грн при покупке билета до 4 июня. Для участников скидка 5% на покупки в магазине Натур Бутик, 10% на проживание в отеле. С собой взять удобную одежду и коврик для йоги.
Место проведения: Экоусадьба Мезон Бланш Мытница, Киевская область, Васильковский р-н, с. Мытница, ул. Чумацкий Шлях, 2.

GREEN FUN FEST - творческий взгляд на вторсырье

20 февраля в пространстве IZONE вы взглянете на вторсырье через призму творчества и фана. Увидите, что в Украине и мире делают из якобы «мусора», узнаете, как из пэтов, тетрапаков, стекла, шин создаются новые прекрасные вещи, рождаются социальные и арт-проекты, которые превращаются в глобальные компании. А самое главное, вы получите настоящие лайфхаки для дома, творческих мастерских и бизнеса. 

Пространство IZONE на Green Fun Fest - это разные зоны с особым воплощением fun-концепции: Лекторий, Lab, Видеозона nonstop, Движ-zonа, Relax-зона и паркеты!

 В лектории вы узнаете, как превратить обычную сортировку отходов дома в творческий процесс, как повлиять на комфорт и жизнь в городе, что стоит ctrl+C за рубежом, чтобы ctrl+V в Украине, и даже как связаны мировые кутюрье и вторсырье. Lab продемонстрирует самые разные технологии работы с вторсырьем, которые есть в Украине и за границей. Видеозона nonstop – это крутой микс идей, смелости, простоты. В движ-zone можно фестивалить от души. Здесь игры, выставки, квесты, мастер-классы и даже выступления крутых команд с международным именем! Relax-зона пробудит в каждом из вас поэта и наполнит душу предчувствием весны под чарующие звуки глюкофонов. Маркеты на нашем Green Fun Fest – это история, как заработать на том, что хотелось выбросить. Это множество идей, простых как щелчок пальца. Берите и пользуйтесь. 

Green Fun Fest – это место, где объединяются усилия частных инициатив, общественных организации и крупных компаний. Этот фестиваль включает в каждом его личный уровень экосознательности. Никакого стресса, никакого «Мы все умрем, если не будем сортировать". Это скучно. Мы подходим к вторсырью с точки зрения фана, развлечений и мощного финансового потенциала.

Каждому из вас мы придумаем и подарим возможность отдохнуть и вдохновиться, чтобы зажечь эту весну! 

Вы что-то решили выбросить? Превратите это в объект восхищения и подражания! Творите вместе с нами! 

ФБ : https://www.facebook.com/events/151208961913195/ 
Адрес: Киев, ул. Набережно-Луговая, 8, Izone 
Контакты организаторов : 093-94-26-004,  Елена

Популярные публикации